美食推荐:豆豉蒸鲈鱼香干拌花生米香辣鸡丝私

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  豆豉蒸鲈鱼:鲈鱼去内脏洗净切2片花刀,用盐、压碎的豆豉、料酒、葱姜蒜、鸡精腌渍20分钟,鲈鱼摆盘淋上食用油大火蒸10分钟,撒上葱花和碎红辣椒即可,鱼肉十分的鲜美,还很开胃。

  香辣鸡丝:生姜切丝,鸡胸洗净以后撒盐等腌渍约一小时以上。胡萝卜去皮,用削皮器削出长片,再斜切成丝;香菜洗净沥干,切成与胡萝卜丝长短相似的小段备用。蒸鸡撕丝冷却后的鸡胸擦干水分,撕成鸡丝。待鸡丝完全冷却后,放入胡萝卜丝和香菜,加入适量现在蒸鸡蒸出来的鸡汁、一小勺生抽、一勺香辣脆油辣椒,撒上孜然粉拌匀,最后入一点麻油拌匀。

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  香干拌花生米:将香干放入碗内用开水浸烫一下,捞出,控干水分,晾凉,切成1厘米见方的小丁,盛入盘内。将炸熟的花生米稍晾一下,放入豆腐干盘内,放入酱油、味精和麻油,搅拌均匀即成。入口就能感受到豆干和花生的香味,太美了。

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  私家蜜汁排骨:肋排出水洗干净,沥干。起油锅,煸炒姜片,倒入排骨一起煸炒。加老抽翻炒,加生抽、料酒、蜂蜜、冰糖一起翻炒。加少许水大火煮开,小火慢煨。骨头也酥了时候,大火收汁。不加淀粉的,全靠糖起色。这道色香味俱全的排骨,你也快来试一试吧!

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