腊喜小丸子的做法

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  腊肉素有“一家煮百家香”的美名,可想而知色香味俱全。经过时间的窖藏,腊肉的脂肪变得透明发亮,肉质色泽鲜艳、黄里透红,有一股淳朴的香味。蒸和炒是以往腊肉最常见的做法,腊喜小丸子另辟蹊径,用炸的烹饪方法,使腊肉丁在热油的作用下,腊香变得更加浓郁,脆爽的莴苣和胡萝卜,与腊香浑然天成,味觉交织。莴笋洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,腊肉切丁(腊肉切丁后可以在温水中泡一会,大白菜炒虾这样做清脆爽口虾肉细嫩鲜美超下饭,去除油味)

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