猪肉价飘红 鸡鸭鱼兔成餐桌新宠 - 今日四川 - 中

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猪肉价飘红 鸡鸭鱼兔成餐桌新宠 - 今日四川 - 中国网·锦绣天府

  

猪肉价飘红 鸡鸭鱼兔成餐桌新宠 - 今日四川 - 中国网·锦绣天府

  果然,记者在超市逛了一圈发现,最便宜的整只鸡活动价只要17.9元一斤,记者发现这种鸡肉品类上标注的是“鲜土公鸡”,其原价为32.9元一斤,“这种鸡肉主要是拿来红烧了吃,”促销员告诉记者,“这种公鸡最好不要拿来炖,因为肉质相对要松散些,炖的话很快就熟了。”

  在超市,兔肉售价更加便宜,最低的有25.9元一斤的整兔,兔后腿售价则只要20.9元一斤。“兔肉是高蛋白,虽然是冷冻的,不如猪肉新鲜,不过营养价值也不差啊,”80后的余女士笑言,“买点兔肉来做个红烧或是做个宫爆兔丁,简单方便,家人也喜欢。”她告诉记者,“烧兔肉还不像鸡鸭那么麻烦,只要加点料酒腌制一下,来点淀粉过下油就没什么腥味了,不需要加桂皮、香叶、八角这些大料。”余女士分享说,“兔肉可以加脆藕、莴笋一起红烧,也可以来点花生米、大葱做宫爆,食材简单易买,主要是要掌握去腥味的方法,我一般是多次漂洗,然后用料酒多腌制一会儿,至少一二十分钟吧。”

  值得一提的是,因为鸡鸭肉品类众多,其价格区间也非常大,在这家超市,记者就发现还有29.8元一斤的土洋鸭、售价28.9元一斤的鲜农家鸭,售价39.9元一斤的鲜农家土鸭“你看着土鸭子,都是老鸭子,专门拿来炖汤的,巴适得很!”促销员介绍说,“老鸭子就不适合红烧来吃了,因为很难熟。不过拿来加点海带、绿豆炖汤,夏天清火又上口舒服得很。”

  相对鸭肉,鸡肉的价格区间更大,品类更多,32.9元一斤的有青脚公鸡、黄油土鸡、老母鸡,35.9元一斤的有土公鸡、乌鸡、土黑母鸡、鲜剑阁鸡等,21.9元一斤的土公鸡即便是相同的品类可能也会因为品牌、品相等不同而价格不同,例如同是乌鸡价格可能相差三四元一斤。最贵的是一种名为湘佳石门土鸡,138元一整只重约两斤,算下来69元一斤。“你看这种鸡,虽然只有两斤但是已经开始下蛋了。”促销员扒开鸡胸为记者展示说,“普通的鸡如果下蛋的话都长好大了嘛,这种鸡肉拿来炖汤什么都不用加,鲜得很。”

  相对而言,鸡鸭肉的浮动较大,一方面因为猪肉涨价,鸡鸭肉的价格也略有上浮,另一方面品类不同的鸡鸭肉价格差异也极大,从十多元一斤到六七十元一斤不等。

  鸡大胸售价9.98元一斤,“鸡胸含有高蛋白,是不少健身、减肥人士的大爱。”90后健身教练王先生告诉记者,“很多名人为了健身都大爱鸡胸肉,比如金刚狼休杰克曼,而郑秀文为了在演唱会上呈现最佳状态,除了刻苦健身外,更是连吃49天水煮鸡胸肉。”他介绍说,“鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1,比鸡身上任何部位都要高。它还含有大量铁元素,有利于保持良好的新陈代谢,不论你是增肌还是减脂,这都是极好的。”王先生介绍说,他最喜欢的烹饪方法是原味切片,“加点酱油或醋就可以了吃了,如果再来点黑胡椒或是孜然粉味道更好。”

  除了整只的鸡鸭兔肉,记者发现超市和菜市都有售“部件”,且价格相较整只更加便宜,不过整只一般都是新鲜的,而“部件”都是冷藏的。

  “小公鸡和小公鸭一般是最便宜的,”马先生压低声音跟记者说,“这些鸡鸭就是那种喂饲料一两个月就长大的,偶尔买来加点青椒做个红烧还是将就吃。”果然,记者发现小公鸭售价也很便宜,最低的活动售价14.9元一斤,原价也不到20元一斤。

  除了翅膀、脚脚外,售卖最多的是鸭腿、兔腿、鸡胸肉。在这家超市鸭边腿看上去更像是没有鸭脚、鸭头、鸭脖的半只鸭子,每块都用保鲜膜包裹过,售价仅是5.98元一斤。

  25元一斤的五花肉、35元一斤的排骨,最近不少市民大呼让晚餐变得不那么简单了!近日,天府早报记者走访多家超市、菜市调查发现,猪肉价格上扬的同时,牛羊肉的价格也水涨船高,不过鸡鸭鱼兔肉的价格上涨幅度相对较小,仍然很接地气。“最便宜的整只鸡鸭肉才卖十多元一斤,甚至还有五六元一斤的鸭腿、10元钱一斤的鸡胸肉,拿来做个青椒干煸鸭腿或是宫爆鸡丁,也是晚餐不错的选择。”一位市民坦言。

  从品类方面来看,兔肉的价格相对比较稳定,这段时间几乎没有什么涨幅,仍然是30元左右一斤,各种不同品质的兔肉差距不大。位于成华区建材路一家大型菜市上,记者驻足于一家肉铺前翻看挂钩上的兔肉,店铺老板指着一只带毛小腿的整兔告诉记者,“这种35元一斤,你看嘛,早上杀的,很新鲜哈!”在桌子上还铺放着一种没有带毛小腿的整兔,“这种30元一斤。”记者询问两种兔肉有何不同,老板坦言,“带脚的新鲜些嘛。”果然,记者翻看发现,有带毛小腿的兔肉看上去肉质更紧实,而没带的兔肉看上去颜色有些泛血红。

  普通品类的鸡鸭肉一向比较亲民。“以前在超市还有卖不到10块钱一斤的鸭肉,”今年刚刚退休不久的马先生是超市、菜市的常客,“菜市场上的鸡鸭肉整体差不多涨了两三块钱一斤吧,超市现在也没有几块钱一斤的鸡鸭肉了,除非是鸡胸或是鸭腿,整只的一般至少要卖十多元钱一斤。”

  此外,记者发现鱼肉的价格波动也较小,超市的鲫鱼售价21.8元一斤,武昌鱼23.8元一斤,草鱼售价8.99元一斤,最便宜的白鲢仅需4.58元一斤,而最受市民喜欢的花鲢售价也仅需 22.8元一斤,“家里一般买小鲫鱼来熬汤,而花鲢相较价格和品相来说,是我们家最喜欢的,在超市买一袋红烧鱼的调料就可以烧制了,方便简单,味道也很好。”马先生说。(冯浕)

  近日,天府早报记者来到成都市青羊区一家连锁超市发现,这里的鸡鸭兔肉排面很大,仅是两个品牌摆出的鸡鸭肉摊位就有大约20平方米,而一个过道之隔还有一长排散装鸡鸭兔肉的排面,面积也有十多二十平米。对于记者“是不是猪肉价格上涨了,鸡鸭肉卖得更好了”的提问,促销员坦言,“还可以嘛,你看这些鸭子都是今天早上才杀的,都很新鲜。”虽然没有直说,但言语中却侧面证实鸡鸭肉每天基本上没有太多存货,足以见销量之好。

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